На протяжении многих столетий сельдерей пахучий ценится за свой оригинальный пряный вкус и уникальные целебные свойства. Сегодня эта овощная культура успешно используется в кулинарии, фармакологии, парфюмерии. При этом интерес представляют все части растения: начиная от семян заканчивая нежными зелеными листьями. Особенно полезными считаются сочный стебель и питательный корень.
Стебель сельдерея польза и вред
Польза стебля сельдерея.
Стебель черешкового сельдерея активно используется в кулинарии для приготовления главных блюд, соусов и приправ. Те, кто предпочитают здоровую и питательную пищу, отдают должное уникальным свойствам этого продукта, часто используя его в своем меню. Известно, что в черешке сельдерея содержится большое количество витаминов и провитаминов группы А, В, С, К, Е, РР. Например, всего два небольших стебелька содержат суточную норму витамина С и провитамина А. Кроме того, крупный мясистый стебель содержит значительное количество аминокислот, минеральных соединений. Черешок сельдерея имеет слегка солоноватый вкус, поэтому его часто используют в пище вместо соли. Особенно полезен он в сыром виде.
Польза стебля сельдерея
Регулярное применение черешков овоща благоприятно влияет на укрепление иммунитета, пищеварительную систему, процессы обмена веществ. Его сочная нежная мякоть позволяет регулировать содержание сахара в крови, препятствует ожирению, благоприятно воздействует на нервную систему.
Стебель сельдерея — противопоказания
Несмотря на многочисленные полезные свойства стебель сельдерея может принести и вред. Черешки сельдерея противопоказаны при тромбофлибите и варикозном расширении вен, острых заболеваниях почек, желчного пузыря и желудка. Стебли растения нельзя употреблять в пищу беременным женщинам и при грудном вскармливании малышей.
Стебель сельдерея — противопоказания
Мы сельдерей используем для различных салатов, в основном, конечно, листья, а стебли кладем меньше. Оказывается, стебель сельдерея тоже нужно полностью нарезать.